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Sopa de tomate rostizado
Maite Uruñuela Ladrón de Guevara, Chef y profesora Lic. Negocios Gastronómicos
Jueves-14-Enero-2021
En el invierno, los caldos son deliciosas opciones para alimentarnos de manera nutritiva y calentar el corazón y estómago de quienes amamos. Por ello, en esta ocasión quiero compartir una de mis sopas favoritas: la de tomate rostizado.
¿Qué necesitas? Para cuatro raciones, busca los siguientes ingredientes:
- 10 tomates saladette.
- 1/4 de cebolla blanca.
- 10 ramitas de tomillo.
- 10 ramitas de albahaca.
- 2 dientes de ajo.
- 3 cucharadas de aceite de oliva.
- Caldo, fondo o consomé.
- 2 cucharas de crema.
- 100 gramos de queso de cabra.
- Sal, pimienta y almendra fileteada al gusto.
Preparación
- Llena de vitaminas y colorida, la sopa de tomate rostizado requiere asar los tomates en un horno. Primero coloca el aceite de oliva sobre una charola y luego los tomates, y ponla en el horno encendido, con un poco de tomillo, de 40 a 50 minutos.
- Saca los tomates del horno, quita el to-millo y licúalos con el fondo o caldo y el ajo hasta que quede bien molido. Condimenta el caldo con sal y pimienta. Al primer hervor, agrega la crema y mezcla bien.
- Puedes acompañar con rebanadas de queso de cabra, albahaca picada y almendra fileteada.
